España es el país que más contribuye a la acuicultura a escala comunitaria, con una producción de 363.000 toneladas (el 26% del total de la Unión Europea) en 2004, según los datos más recientes obtenidos por la Oficina Europea de Estadística (Eurostat). En esta actividad económica de producción de especies acuáticas, que supone en la UE un 18,8% del conjunto del sector pesquero, los esfuerzos se concentran sobretodo en aguas marinas: un 63% en el Atlántico y un 16% en el Mediterráneo, y en concreto en la producción de moluscos (mejillones y ostras especialmente) y en la "truchicultura".