La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha concluido que los actuales métodos de inspección de carne de cerdo en la UE no permiten la detección temprana de riesgos biológicos. Hoy se ha presentado la primera etapa de un trabajo que servirá de base científica para la modernización de la inspección de la carne en toda la UE. En ella, los científicos han valorado fortalezas y debilidades de la metodología actual de control.